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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅， 
用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 
煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，

下盐调味即 可
品  尝。